蔬菜清洗是蔬菜加工和凈菜生產(chǎn)中不可少的工序之一。2013年, 蔬菜清洗主要依靠手工, 其機(jī)械化程度很低; 現(xiàn)有的多功能洗菜機(jī)有振動(dòng)噴淋式和滾筒式兩種。振動(dòng)噴淋式多功能洗菜機(jī)有兩個(gè)清洗池, 蔬菜先在振動(dòng)清洗池中作往復(fù)運(yùn)動(dòng), 進(jìn)行初步清洗, 然后進(jìn)入噴 淋池中用清水噴淋, 完成整個(gè)清洗過程。該多功能洗菜機(jī)耗水量大, 對葉類蔬菜有較大的損傷。滾筒式清洗機(jī)的主體是一個(gè)傾斜的 金屬網(wǎng)狀圓柱形旋轉(zhuǎn)體, 在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的噴射水管, 蔬菜隨圓柱不停轉(zhuǎn)動(dòng)的同時(shí)受 到噴射水流的沖刷作用, 達(dá)到清洗的目的。該多功能洗菜機(jī)只能完成土豆、山芋等根莖類蔬菜的清洗, 且清洗時(shí)對蔬菜損傷較大, 不能應(yīng)用于葉類蔬菜的清洗。為此, 設(shè)計(jì)了以渦旋沖浪和鼓泡作為蔬菜清洗動(dòng)力的新型渦旋式鼓泡多功能洗菜機(jī)。試驗(yàn)表明, 該清洗機(jī)械能除去了蔬菜表面的污染物,且對蔬菜(包括葉類蔬菜) 損傷很小。
多功能洗菜機(jī)工作原理：
物料進(jìn)入水槽，在高壓水流和氣泡的作用下,被充分打散、翻滾、清洗、傳送。從物料表面洗脫的泥沙沉入底部隔離倉，不會(huì)發(fā)生翻揚(yáng)回流造成再度污染。漂浮在水中的雜物、小蟲通過去雜機(jī)構(gòu)的網(wǎng)孔收集，細(xì)絲、頭發(fā)等通過毛輥清理掉。洗凈的物料出水后再經(jīng)噴淋清洗，送至下道工序。本廠另有蔬菜蒸煮機(jī)、殺青機(jī)、冷卻線、風(fēng)干線等配套設(shè)備。是蔬菜、食品加工、餐飲等行業(yè)的理想設(shè)備。